Archivos categoría: Nutrición

Ácaros defienden cultivos de naranja

Electron scan micrography of Aceria anthocopte...

Científicos de la UN en Palmira encontraron un grupo de ácaros benéficos capaces de controlar biológicamente a dos parásitos que causan pérdidas de hasta el 40% a los citricultores del país. Se trata del ácaro tostador (Phyllocoptruta oleivora) y el ácaro blanco (Polyphagotarsonemus latus), de los cuales no se sabía lo suficiente hasta hace poco. Se ignoraba, por ejemplo, cuándo afectaban a la naranja y en qué momento era adecuado establecer un control. Científicos del Grupo de Investigación en Acarología (GA), de la Universidad Nacional en Palmira, estudian la biología de estos artrópodos e identifican cómo actúan y de qué modo se expanden en los naranjales.

Relacionan el consumo de nicotina con la pérdida de masa corporal

AMPK/LKB1 pathway

Nicotina, hipotálamo y masa corporal son las variables de una ecuación cuyo desarrollo parece haber encontrado en el trabajo de investigadores de la Universidad de Santiago (USC) una nueva resolución que relaciona el consumo de nicotina, la disminución de la ingesta alimenticia, el incremento del gasto energético y, consecuentemente, la pérdida de masa corporal. Desde hace décadas, está demostrado que la regulación de la ingesta y del peso corporal se llevan a cabo en el hipotálamo, un área localizada en la base del encéfalo. En un paso más allá, diferentes estudios concretaron que la modulación de lo que una persona ingiere está mediada por la regulación de una proteína localizada en esta región, llamada AMPK (AMP-activated protein kinase). La importancia de esta proteína, involucrada en los primeros pasos de la producción de lípidos, radica en su sensibilidad a cualquier variación en los niveles energéticos de la célula y el organismo. Los investigadores del grupo NeurObesidad de la USC, dirigido por Miguel López, acaban de ascender un nuevo escalón en el conocimiento de estos procesos.

Cambia el paradigma del reloj circadiano en plantas, vigente en los últimos años

Corymbs of Arabidopsis thaliana

Una investigación dirigida por investgadores del Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC), en el Centre de Recerca en Agrigenómica (CRAG) en Barcelona, ha demostrado un nuevo mecanismo de regulación del reloj circadiano por el que una proteína esencial del reloj, conocida con el nombre de TOC1, regula la ritmicidad en las plantas. El trabajo, publicado en Science, cambia el modelo de funcionamiento del reloj en plantas vigente durante los últimos 10 años. El Centre de Recerca en Agrigenòmica (CRAG) es un consorcio del CSIC, del Institut de Recerca i Tecnologies Agroalimentàries (IRTA) y la Universitat Autónoma de Barcelona (UAB). Las plantas presentan un ritmo biológico con un periodo de 24 horas, sincronizado con los cambios medioambientales que ocurren durante el día y la noche. En respuesta a esos cambios, una serie de proteínas actúan regulando procesos esenciales en la planta tales como la germinación, el crecimiento, floración o respuestas a condiciones medioambientales de estrés.

La identificación de una proteína de leguminosas demuestra la producción de radicales libres durante el envejecimiento

English: Created using PyMol and a homology mo...

Un estudio internacional liderado por un equipo del Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC) ha identificado una forma verde de la leghemoglobina, proteína de leguminosas emparentada funcionalmente con la hemoglobina y la mioglobina animal, todas ellas hemoproteínas. La leghemoglobina, que habitualmente es de color rojo, se convierte en verde por la acción de los radicales libres sobre el grupo hemo. Los radicales libres causan la nitración del hemo (se incorpora un grupo NO2), lo que confiere a la proteína el color verde. Esta leghemoglobina verde aumenta durante el envejecimiento de las plantas. El estudio, publicado en la revista PNAS, abre nuevas posibilidades en la utilización de la proteína como marcador de envejecimiento en leguminosas y en la señalización de estrés.

Los hipertensos que consumen alcohol controlan peor su enfermedad

English: simplified diagram of the human Arter...

Un nuevo estudio epidemiológico, realizado en más de 6.500 canarios adultos, muestra que los datos sobre hipertensión no han empeorado respecto a la última década del siglo pasado, mejorándose los niveles de control y seguimiento de la población diagnosticada hasta en un 40%. La prevalencia de hipertensión arterial en el archipiélago canario se sitúa a la cabeza de las comunidades autónomas españolas (40% en hombres mayores de 18 años y 31% en mujeres). Una investigación, elaborada por médicos del Hospital Universitario Ntra. Sra. de Candelaria de Canarias, ha comprobado que, junto a la obesidad y el exceso de colesterol, dos nuevos factores de riesgo dificultan un buen control de la hipertensión arterial: el consumo de alcohol –aunque sea mínimo- y una elevada frecuencia cardiaca por encima de los 80 latidos por minuto.

Las sardinas del Pacífico Norte se dirigen al colapso

A swirling mass of Pacific jack mackerel form ...

Investigadores estadounidenses sugieren en un estudio publicado en ‘Proceedings of the National Academy of Sciences’ (PNAS) que las sardinas del océano Pacífico Norte están en declive y podrían dirigirse hacia un colapso similar al que siguió el apogeo de esta industria pesquera a mediados del siglo XX. Las condiciones ambientales desfavorables y la explotación pesquera podrían ser la causa.

Detectan aldehídos tóxicos en el aceite recalentado

Three fried eggs

Investigadoras de la Universidad del País Vasco (UPV/EHU) han descubierto por primera vez en alimentos la presencia de determinados aldehídos sospechosos de estar detrás de enfermedades neurodegenerativas y algunos tipos de cáncer. Estos compuestos tóxicos aparecen en algunos aceites, como el de girasol, cuando se calientan a temperatura de fritura. “Se sabía que el aceite a temperatura de fritura emite aldehídos que contaminan la atmósfera y que se pueden inhalar, así que decidimos investigar si estos compuestos todavía permanecen en el aceite después de calentarlo y efectivamente, así es”, señala María Dolores Guillén, profesora del Departamento de Farmacia y Tecnología de los Alimentos de la UPV. La investigadora es coautora de un trabajo que confirma la presencia simultánea en el aceite de fritura de varios aldehídos tóxicos del grupo de los ‘oxigenados α, β insaturados’, como el 4-hidroxi-[E]-2nonenal. Además, dos de ellos se describen por primera vez en alimentos (4-oxo-[E]-2-decenal y 4-oxo-[E]-2-undecenal).

La Universidad de León estudia las propiedades de la carne de alpaca junto a científicos de Perú

Alpaca

Un equipo de investigación del Departamento de Higiene y Tecnología de los Alimentos de la Universidad de León está estudiando las propiedades de la carne de alpaca (Vicugna pacos), un animal doméstico emparentado con la llama que habita la región andina. Aunque hace varios años que el grupo trabaja en esta línea en colaboración con científicos de universidades peruanas, el trabajo más reciente acaba de ser publicado en la revista científica ‘Food Chemistry’ y se centra en la composición del charqui, un producto tradicional que se elabora a partir de la carne de alpaca y cuyas propiedades nutritivas eran hasta ahora desconocidas, puesto que no se habían realizado estudios al respecto.

La Universidad Miguel Hernández (UMH) participa en un proyecto europeo para mejorar la productividad vegetal en condiciones adversas

green cherry tomatoes Houston, Tx

El investigador del Instituto de Bioingeniería de la Universidad Miguel Hernández (UMH) de Elche José Manuel Pérez participa en un proyecto europeo para desarrollar herramientas que permitan mejorar la productividad vegetal en condiciones ambientales adversas. El proyecto, titulado ‘Rootopower’, tiene como objetivo el estudio de las raíces de plantas de tomate y su interacción con microorganismos del suelo para aumentar la producción de los cultivos hortícolas en condiciones desfavorables como son la falta de agua o de nutrientes, la salinidad del agua, la dureza del suelo y las temperaturas extremas. La novedad es que, a través de la aplicación de los resultados obtenidos, se podrán generar variedades de portainjertos (raíces) que mejoren el comportamiento de los cultivos hortícolas como tomate, melón, pimiento y berenjena frente a las condiciones medioambientales adversas. ‘Rootopower’ es un proyecto colaborativo, coordinado por el investigador del Centro de Edafología y Biología Aplicada del Segura (CEBAS-CSIC) Francisco Pérez Alfocea y financiado con 3 millones de euros del VII Programa Marco de la Unión Europea. En la investigación participan, además de la UMH, el Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC), el Instituto Valenciano de Investigaciones Agrarias y otras universidades y empresas de España, Holanda, Bélgica, Turquía, Reino Unido y Alemania.

Desarrollan controladores biológicos que reducen el consumo excesivo de agroquímicos

Deutsch: Konidiophoren von Trichoderma harzian...

Costa Rica tiene una valiosa herramienta para reducir su feroz consumo de agroquímicos y no encabezar la vergonzosa y peligrosa lista de países que más utilizan estas sustancias químicas en sus productos agrícolas. Investigadores de la Universidad de Costa Rica (UCR) desarrollaron una línea de productos naturales llamados controladores biológicos que combaten plagas y enfermedades en las plantas y cultivos sin necesidad de recurrir a agroquímicos. Estos biocontroladores tienen muchas ventajas. Además de que son muy efectivos, no dañan el ambiente, ni alteran el equilibrio biológico de la flora y de los suelos. Tampoco dañan la salud de quienes trabajan en las plantaciones, ni de los consumidores finales. Además estimulan la producción de reguladores de crecimiento de los cultivos. Algunos ayudan incluso a capturar el hidrógeno de la atmósfera y transmitirlo a la planta.